改变蔬果579注重原则！营养师授新潮“彩虹饮食法”肠道菌生成有效控管食欲

　　近期非常流行的“彩虹饮食法”和“蔬果579”不同，著重在“质”的部分

　　现代人越来越注重健康，除了上健身房运动的民众大扶提升，饮食方面也有更多样化的方式，除了常听到的“蔬果579原则”，现在还有一种非常流行的“彩虹饮食法”，而彩虹饮食法顾名思义就是在餐盘上，要看见像彩虹一样多彩的食物选择。以蔬果为优先，这边的彩虹有红、橙、黄、绿、白、紫、黑、蓝，这些颜色代表食物的植化素不同，让餐盘上有多彩的呈现。

　　其实蔬果579与彩虹饮食法，都是癌症基金会积极推广的重点项目。一开始注重蔬果579，是“量”的部分，579代表：小孩蔬果摄取要达5份、女性7份、男性9份。但如果想要透过饮食积极预防疾病发生，“质”的部分就更加重要，所以彩虹饮食法跟蔬果579没有哪个比较好，而是透过两者相辅相成能达到最佳的效果。

　　透过彩虹饮食法可维持视力健康

　　彩虹饮食法以不同种的蔬果来丰富植化素、维生素、矿物质、纤维质以及抗氧化物。推动的原因主要有下列几项：

　　1. 具预防癌症的功效

　　2. 可以强化心血管

　　3. 维持视力健康

　　4. 提升记忆力

　　Cofit营养团队表示，不同种蔬果的微量营养素相对于肠道菌的生成也是有帮助的，肠道菌相主要管理我们的食欲、情绪、以及养成易瘦体质，所以均衡吃到不同种颜色的蔬果、让份量达到蔬果579的建议量，对于减重的人也是有很大帮助。

　　不同种蔬果的微量营养素对于肠道菌相的生成也是有帮助的，而肠道菌相主要管理我们的食欲。

　　彩虹饮食法并没有特别规定哪一类的食物要多少份量，而是要依据个人热量比例的不同，从正确的餐盘比例中挑选出适合的蔬果份量，并且使用到最多种的颜色。 需要特别注意的是水果的“总份量”，若摄取过多水果也是会堆积脂肪的。彩虹颜色的蔬菜，在其他五大类别都吃份量刚好时，则可以多多摄取。

　　大家常会觉得，有些食物很好、或对某器官有益处，吃了可以预防百病，因此毫无节制的食用，其实这可能造成反效果。另外，下列民众也不适合彩虹饮食法：

　　1.患有慢性疾病者，例如肾脏病、糖尿病等

　　2.因身体需要，正做饮食控制、控制病程者，实行前请与专业人员讨论

　　3.需调整特殊营养素